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BW besucht

Brauerei Lemke – Berlins Biermanufaktur mit ordentlich Ideen im Kessel

„BW besucht” führt anlässlich des Internationalen Tag des Bieres in die Brauerei Lemke. Die Geschichte des Unternehmens beginnt 1999, als Oliver Lemke beschließt, seine eigene Brauerei zu gründen. Gemeinsam mit Freunden baut der studierte Brauereitechnologe einen heruntergekommenen S-Bahn-Bogen am Hackeschen Markt zum Brauhaus aus, nur wenige Gehminuten vom Alex entfernt. Bis heute wird an diesem Ursprungsort weitergebraut.

Die Verbindung zur Stadt ist dabei ein zentraler Teil der Unternehmensgeschichte: Die Brauerei Lemke steht nicht nur für handwerklich gebraute Biere und eigene, auch mal ausgefallenere Rezepturen, sondern auch für die – wissenschaftlich ergründete – Wiederbelebung der Berliner Weißen sowie einem Fokus auf regionale Wertschöpfung. Oliver Lemke und seinem Team ist es zudem ein Anliegen, für Berlin wieder eine Bierkultur zu erschaffen. Denn die Hauptstadt hatte zwar eine große Biergeschichte, aber lange Zeit keine eigene lebendige Bieridentität mehr.

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Aus der Brauerei ist ein mittelständisches Unternehmen mit beachtlicher Substanz geworden. Oliver Lemke beschäftigt heute über 140 Mitarbeitende und betreibt vier Restaurants: das Lemke, die Biermeisterei, das Luisenbräu und die Tiergartenquelle. 

In der Brauerei entstehen verschiedenste Biere – von der historischen Berliner Weißen über klassische Bierstile bis hin zu experimentellen Craftbieren. Ein eigenes Labor mit Hefebank unterstützt die Entwicklung neuer Rezepturen und die Qualitätssicherung. Neben der Berliner Gastronomie und dem Lebensmitteleinzelhandel setzt das Unternehmen auf den Direktvertrieb über den eigenen Onlineshop.

Uns erzählt das Lemke-Team bei „BW besucht“, wie sich die Brauerei in einem herausfordernden Marktumfeld behauptet und warum Qualität, Regionalität und Innovationskraft die Marke bis heute prägen.

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