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IHK Berlin. Offizieller Unterstützer der Berliner Wirtschaft.

Nach einer aufmerksamkeitsstarken Teaserphase geht die Kampagne der IHK Berlin in die nächste Stufe. Mit „WTF is IHK?“ wurde bewusst Neugier geweckt und Gespräche angestoßen.

Jetzt löst die Kammer diese Frage auf – klar, sichtbar und mit Haltung. 

Die Unternehmer stehen stellvertretend für die Vielfalt der Berliner Wirtschaft. 

Durch ihre Perspektiven wird deutlich, was der Claim konkret bedeutet – und wie die IHK Berlin Unternehmen tatsächlich unterstützt. 

IHK Berlin. Offizieller Unterstützer der Berliner Wirtschaft.

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Gastronomie & KI

Kochroboter in der Gastronomie: Interview mit Ibrahim Buge von der Persobots GmbH

Kochroboter sollen künftig vor allem in der Systemgastronomie für effizientere Abläufe sorgen. Ibrahim Buge von der Persobots GmbH erklärt, wo die Technologie bereits erprobt wird und wie KI die Gastronomie verändern könnte.

Zu sehen ist ein Mann in hellblauem Hemd und dunklem Sakko. Er hat kurze schwarze haare, einen Bart und blickt freundlich in die Kamera.

Persobots GmbH

Ibrahim Buge ist Gründer und Geschäftsführer der Persobots GmbH.

Sie entwickeln Kochroboter. Wann kommt Ihr erstes Produkt auf den Markt?

Als Partner konnten wir einen Berliner Burger- und einen Fried-Chicken-Gastronomen gewinnen. Bis Jahresende werden beide Pilotprojekte im Restaurantbetrieb erprobt. Frynius ist unsere erste Roboterküche für die autonome Produktion frittierter Speisen. Weitere Module, etwa zum Toasten von Buns und Panieren von Hähnchen, folgen.

Woher kommt die größte Nachfrage?

Aus der Systemgastronomie. Die möchte schneller und einfacher skalieren, tut sich aber aufgrund steigender Kosten, hoher Personalfluktuation und wachsender Komplexität in den Küchen sehr schwer.

Marie-Anne Wild: Was der Gastro-Szene jetzt helfen würde
Gastro-Krise Berlin Marie-Anne Wild: Was der Gastro-Szene jetzt helfen würde
Aaron Baumgart
pi4-Chef Krinke: „Roboter sind ein Hype – in Berlin und global“
Ein mittelalter Mann mit Brille und lila Hemd vor einem schwarzen Hintergrund. Es ist der Generaldirektor des Robotik-Unternehmens pi4.

pi4_robotics GmbH

Interview pi4-Chef Krinke: „Roboter sind ein Hype – in Berlin und global“
Judith Hyams

Wie sieht die Gastronomie der Zukunft aus?

Es wird weiter diverse Konzepte geben, und vom Fine Dining bis zum Streetfood werden Menschen von Menschen bedient werden. Aber bei Schnellrestaurantketten an To-go-Spots werden hoch automatisierte Prozesse in Roboterküchen mit Physical AI im Wettbewerb entscheiden.

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Digitalisierung Gastronomie Interview KI Start-ups

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