Das Gesetz würde jedes Unternehmen zusätzlich belasten ohne die eigentlichen Probleme auf dem Ausbildungsmarkt zu lösen. Statt mehr Ausbildung drohen mehr Bürokratie, Klagen und Unsicherheit.
Mut zum Wurm-Business: Vom Theater zur visionären Gastronomie
„Du weißt gar nicht, was in deiner Wurst drin ist – wahrscheinlich mehr Dreck als in einem Insekt.“ meint Nicole Sartirani, Gründerin des Restaurants MikroKosmos, im Podcast mit Elena Budinstein und Justyna Nimmich. Mit ihrem mutigen Konzept Krabbeltiere auf die Karte zu bringen zeigt sie, wie Innovation, Nachhaltigkeit und Unternehmergeist in der Berliner Gastronomie neu gedacht werden können.
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