Goldies – vom Fast-Food-Hype zur Kultmarke

2017 eröffneten sie ihre erste Goldies-Filiale in Berlin-Kreuzberg und servierten belgisch inspirierte Fritten. Statt klassischer Imbissware setzten sie jedoch von Beginn an auf hohe Produktqualität – und eine eigenständige Markenästhetik. Das Konzept traf den Nerv einer urbanen, foodaffinen Zielgruppe.

Der eigentliche Durchbruch kam 2021, mit einer Idee aus den USA: Smashburgern. Die Burger-Art war in Deutschland noch weitgehend unbekannt. Wieder in Kreuzberg, eröffneten sie ihre erste Goldies-Smashburger-Filiale, die Resonanz übertraf alle Erwartungen. Social Media, Food-Blogger und Mundpropaganda sorgten für Aufmerksamkeit und lange Schlangen.

Ein weiterer entscheidender Wachstumsschritt erfolgte 2024: Goldies Smashburger expandierte erfolgreich nach Frankfurt am Main. „Wenn wir in neue Städte gehen, versuchen wir nicht einfach, ein fertiges Konzept zu kopieren, sondern den jeweiligen Vibe aufzunehmen und weiterzudenken“, so Kajo Hiesl. Inzwischen betreibt das Franchise deutschlandweit 15 Standorte. 

Parallel baut Goldies seine Marke über die Gastronomie hinaus aus: Seit Dezember 2025 gibt es eine eigene Kleidungskollektion, die den Street-Charakter der Marke unterstreicht.

Der Claim „Best bad food in town“ bringt die Markenphilosophie auf den Punkt. Gemeint ist bewusstes Guilty Pleasure – allerdings mit handwerklichem Anspruch. „Unseren handwerklichen Perfektionismus aus der der Spitzengastronomie übertragen wir auf Fast Food“, so Gachyn. „Unsere Smashburger sind technisch durchdacht: Fleischqualität, Röstaromen und Timing. Wir machen ein bewusst reduziertes Produkt, das aber perfekt ausgearbeitet ist.“

Ein weiterer, zentraler Baustein der Unternehmensstrategie ist der Community-Gedanke. Die Marke engagiert sich in Events, Popkultur-Kooperationen, Social-Media-Formaten. „Angefangen hat es mit Blockpartys: mit lokalen DJs, Musikerinnen und Musiker, Freundinnen und Freunden aus der Szene“, berichtet Hiesl. „Dann kamen internationale Kollaborationen dazu: Künstlerkollektive wie Sucuk & Bratwurst der Kooperationen mit Persönlichkeiten wie dem US-Fast-Food-Pionier Alvin Cailan.“ 

Der Smashburger hat sich mittlerweile als fester Bestandteil der deutschen Fast-Food-Kultur etabliert und wird so schnell nicht verschwinden. Gleichzeitig ruht sich Goldies nicht auf diesem Erfolg aus. „Die Goldies Bar im KaDeWe oder die Kooperation mit Alvin Cailan zeigen, dass wir das Thema weiterdenken“, sagt Gachyn. Smashburger seien aber das Kerngeschäft. 

Die größte Herausforderung? Die Kombination aus Standort und Qualitätssicherung. „Wir eröffnen nur dann einen neuen Laden, wenn die richtige Lage und die Möglichkeit, unseren Qualitätsanspruch kompromisslos zu halten, zusammenkommen“, erklärt Hiesl. Wachstum um jeden Preis sei für Goldies keine Option. „Wenn wir expandieren, dann kontrolliert.“