Food Week Berlin: Die Hauptstadt der Vegan-Start-ups

Die Palette an unterschiedlichen Geschäftsmodellen ist breit und reicht von europaweit erfolgreichen Handelsunternehmen bis hin zu Herstellern von Käse-, Milch-, Fleisch- und Fischalternativen. Das Umfeld für die Vegan-Unternehmen könnte nicht besser sein, denn Berlin gilt seit Jahren und aus vielerlei Gründen als Top-Standort für Start-ups aus dem Food-Bereich: „Berlin ist ein Magnet für Kreative sowie Gründer und Gründerinnen, gerade im Food-Bereich“, erklärt Lia Carlucci, Geschäftsführerin des Food Campus Berlin. „Die Stadt hat keine starre Esskultur wie Paris oder Rom. Sie ist offen für Neues. Hier trifft Kimchi auf Kichererbsen-Protein.“ Außerdem kann Berlin immer noch mit vergleichsweise günstigen Lebenshaltungskosten, hoher Lebensqualität und einer großen Investoren-Szene punkten. 

Neben der traditionellen pflanzenbasierten Ernährung wächst die Bedeutung von Berliner Start-ups, die ihre veganen Produkte mit neuen Technologien herstellen – zum Beispiel auf Basis alternativer Proteine. „Dieser Bereich hat in den letzten Jahren eine extrem rasante Entwicklung durchlaufen“, berichtet Michael Hetzinger, Geschäftsführer der Berlin Food Week. „Hier gibt es derzeit sehr viele Aktivitäten und Innovationen.“ Start-ups aus diesem Bereich profitieren ganz besonders von der vielfältigen Forschungslandschaft in Berlin und Umgebung. 

Ein weiterer Vorteil des Standorts: In der Hauptstadtregion Berlin-Brandenburg leben mehr als sechs Millionen Konsumenten – sie ist darum ein idealer Testmarkt für innovative Produkte. „Es gibt hier überdurchschnittlich viele Menschen, die aus Überzeugung vegan leben“, so Hetzinger. „Hinzu kommt: Berlin hat wahrscheinlich die internationalste und definitiv die spannendste und vielfältigste Gastronomie in Deutschland.“ Das kommt der Markteintrittsstrategie mancher Start-ups entgegen, die ihre Produkte zunächst in Restaurants testen, bevor sie in die Regale des Einzelhandels kommen.

Berlin hat das Potenzial, auch in den kommenden Jahren der führende Standort für Vegan-Start-ups in Deutschland zu bleiben – zumal die Szene sich immer stärker vernetzt. „Was bisher fehlt: eine objektive, zentrale Anlaufstelle für Food-Innovation, die Start-ups, Mittelstand, Forschung und Politik dauerhaft zusammenbringt“, sagt Carlucci. „Genau diesen Ort der Begegnung und Zusammenarbeit schaffen wir mit dem Food Campus Berlin. Unsere Vision: ein ,Silicon Valley für Food‘ – mitten in Berlin.“