Mit Butter fing es an, doch das Berliner Unternehmen ist mehr als eine bekannte Adresse für Feinkost. Immer wichtiger sind Produkte aus der firmeneigenen Manufaktur - regional hergestellt.

Auf der Weltkarte, die im Konferenzraum des Headquarters von Shiso Burger in Berlin-Mitte hängt, markieren 15 Fähnchen die aktuellen Standorte der Restaurantkette: vier in Berlin, zwei in Hamburg, zwei in Paris, zwei in Wien, jeweils einer in Lissabon, in Genf und in Zürich sowie zwei auf der französischen Insel Réunion im Indischen Ozean.

Auch Bäckerei-Betriebe suchen händeringend Fachkräfte. Da in Berlin kaum Nachwuchs in Sicht ist, schauen sich die Unternehmen zunehmend außerhalb der Stadt um. Die Bäckerei Wiedemann GmbH setzt dabei vermehrt auf ausländische Fachkräfte.

Der Berliner Feinkosthändler Lüske trotzt dem Fachkräftemangel: Mit Wertschätzung und guter Atmosphäre schafft er ein Arbeitsumfeld, in dem er die Mitarbeitenden länger binden kann.

Die Frisch & Faust Tiefbau GmbH kann trotz eigener Ausbildung ihren Fachkräftebedarf nur im Ausland decken. Das Unternehmen beteiligt sich deswegen an der TalentsBridge der IHK Berlin.

Aufgeschlossene Verbraucher, eine vielfältige Gastronomie und eine starke Forschungslandschaft: Berlin bietet den Herstellern veganer Lebensmittel optimale Standortbedingungen. Die Berlin Food Week, die vom 6. bis 12. Oktober stattfindet, bietet Start-ups, die sich mit veganen Lebensmitteln beschäftigen, eine Bühne.