Ungeeignet Die vom Senat geplante Ausbildungsplatzabgabe bestraft Unternehmen, anstatt Potenziale zu heben. Juristen äußern zudem Zweifel an der Rechtmäßigkeit des Vorhabens von Eli Hamacher E igentlich ist das wirtschaftliche Umfeld für Remzi Kaplan optimal. In Reinickendorf produziert der Unternehmer mit 70 Mitarbeitenden Dönerfleisch für Berlin und ganz Deutschland. Mit ihrem Angebot wuchs die 1989 gegründete Kaplan Dönerproduktion GmbH zuletzt zweistellig und hofft auch für das laufende Jahr auf gute Geschäfte. „Immer mehr Kunden kommen auf den Geschmack, weil die Döner heute qualitativ besser und dank vieler verschiedener Saucen abwechslungsreicher geworden sind“, so Kaplan. Sorgen bereitet dem Unternehmer der Nachwuchs. Wenn er könnte, würde er sofort mehrere Auszubildende einstellen. „Wir finden aber niemanden, weil wir nur aus sehr wenigen Bewerbungen wählen können. Oftmals mangelt es zudem an den passenden Voraussetzungen.“ Wird ein Ausbildungsvertrag geschlossen, sei auch das keine Garantie für einen erfolgreichen Abschluss. Manchmal Berliner Wirtschaft 03 | 2026 fokus
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